Si compraste un alimento en Colombia en los ultimos anos, ya viste los octagonos negros. Y si eres como la mayoria, los interpretaste todos igual: como una advertencia de que algo esta mal. Vale la pena entenderlos bien, porque no todos dicen lo mismo.
De donde salen los sellos
El etiquetado frontal de advertencia en Colombia nace de la Ley 2120 de 2021, sobre entornos alimentarios saludables, y se reglamenta a traves de la Resolucion 810 de 2021 del Ministerio de Salud y Proteccion Social, modificada por la Resolucion 2492 de 2022. El INVIMA es la autoridad que vigila su cumplimiento.
La diferencia que casi nadie nota
Hay dos tipos de sello y funcionan distinto. Los sellos que dicen EXCESO EN, ya sea en azucares anadidos, sodio o grasas saturadas, son advertencias de cantidad: aparecen cuando el producto supera los limites que fija la norma. Ahi el sello si te esta diciendo cuidado.
El sello CONTIENE EDULCORANTES es distinto. No es una advertencia de exceso, es una declaracion informativa: aparece porque el producto usa edulcorantes, sin importar la cantidad. Es la norma diciendote esto lleva edulcorante, decide con esa informacion. Un producto puede llevar ese sello y no llevar ningun EXCESO EN, y eso es precisamente lo que ocurre con nuestras bolsas: llevan CONTIENE EDULCORANTES y ningun sello de exceso. Si comparas empaques en la gondola de suplementos vas a encontrar varios que llevan CONTIENE EDULCORANTES junto a un EXCESO EN SODIO. No es lo mismo.
Por que usamos stevia
La stevia, o mas precisamente los glucosidos de esteviol, se extrae de la hoja de Stevia rebaudiana. No aporta calorias ni carbohidratos y no genera respuesta glucemica, razon por la cual es la base de nuestro perfil dulce y por la que cada porcion mantiene cero azucar anadida. Es el edulcorante que hace el trabajo pesado en la formula.
Y por que tambien hay sucralosa
Aqui somos transparentes. La stevia tiene un regusto amargo caracteristico en la parte final del sabor, sobre todo en concentraciones altas. Usamos sucralosa en cantidad minima como potenciador de aroma y sabor, no como endulzante principal, precisamente para limpiar ese regusto sin subir la dosis de stevia. Es una decision de formulacion, no un atajo.
Ambos edulcorantes estan autorizados para uso alimentario en Colombia bajo vigilancia del INVIMA, y organismos internacionales de referencia como el JECFA de la FAO y la OMS establecen para cada uno una Ingesta Diaria Admisible, es decir la cantidad que puede consumirse a diario a lo largo de la vida sin riesgo apreciable. Las cantidades que lleva una porcion de latte estan muy por debajo de esos margenes.
Lo que si deberias mirar en una etiqueta
Mas que asustarte con el octagono, revisa tres cosas: si hay sellos de EXCESO EN y en que; cuantos gramos de proteina real trae la porcion, no la bolsa; y que tan larga y reconocible es la lista de ingredientes. Con ese filtro se compra mucho mejor.
Nuestras cinco bolsas de 600g, con 20g de proteina whey y 6g de colageno hidrolizado por porcion y sin azucar anadida, estan en la tienda. Y si quieres entender por que combinamos esas dos proteinas, lo explicamos en este articulo.