Es una de las decisiones mas comunes al comprar proteina en polvo, y casi siempre se plantea mal: como si una fuera buena y la otra mala. La realidad es que son herramientas distintas y la eleccion correcta depende de tu cuerpo y de tu objetivo. Aqui van las diferencias reales, sin marketing.
Calidad de la proteina
La proteina whey proviene del suero de leche y tiene un perfil de aminoacidos completo, con los nueve esenciales en cantidades adecuadas. Es especialmente rica en leucina, el aminoacido que activa la sintesis de proteina muscular, y se absorbe rapido. Por eso es el estandar contra el que se comparan las demas fuentes.
Las proteinas vegetales individuales son incompletas: la arveja es baja en metionina y el arroz es bajo en lisina. Por eso los buenos productos veganos combinan arveja con arroz, porque uno aporta lo que al otro le falta. Esa combinacion funciona, aunque su contenido de leucina suele ser menor que el de la whey, y por eso muchas formulas veganas ofrecen mas gramos de proteina por porcion para compensar.
Digestion y tolerancia
Aqui gana la vegana en un caso concreto: si tienes intolerancia a la lactosa marcada o sigues una dieta sin productos de origen animal, la proteina de arveja y arroz es tu opcion. La whey concentrada conserva algo de lactosa, aunque en cantidades bajas por porcion, y muchas personas con sensibilidad leve la toleran sin problema. Las proteinas vegetales, por su parte, aportan fibra, lo que a algunas personas les cae mejor y a otras les genera mas pesadez.
Sabor y textura
Es el punto que nadie menciona y el que mas hace fracasar un bote de proteina: el que sabe mal se queda en la despensa. La whey tiende a una textura mas suave y limpia; las proteinas de arveja y arroz suelen tener una nota terrosa que exige mas trabajo de formulacion para enmascarar.
Entonces cual eliges
Si eres vegano o tienes intolerancia significativa a la lactosa, la vegana no es una alternativa, es la opcion. Si no estas en ninguno de esos dos casos, la whey te da mejor perfil de aminoacidos, mejor absorcion y mejor sabor por peso de producto.
Nuestra apuesta es la whey, y le sumamos algo que ninguna de las dos categorias suele traer: 6g de colageno hidrolizado por porcion para el tejido conectivo, un tema que explicamos en este articulo. Cada porcion lleva 20g de proteina whey, 6g de colageno y cero azucar anadida. Los cinco sabores estan en la tienda, y si quieres probar antes de comprometerte con una bolsa de 600g existe el Combo Viajero con los cinco sabores en sachet.